ฉันว่าอร่อย
โดย…ยอดเยาวพา
“ไส้กรอกยืนรอ” สมความอร่อยลูกค้าแห่รอ
ปกติไม่ใช่เซียนทานไส้กรอกอีสาน จะทานก็ต่อเมื่ออยากทานเท่านั้น แต่พออยากทานก็มักเจอร้านที่ทานเข้าไปเหมือนอมน้ำมันอยู่ในปากแถมย่อยยากเพราะในไส้กรอกอัดมันไว้เยอะ ขอย้ำว่าบางร้านนะ พอดีไปเที่ยว “ตลาดสดธนบุรี” ซึ่งตลาดนี้มีรถเข็นให้ยืมใช้ราวห้างสรรพสินค้าและทราบว่าบางวันมีทัวร์จีนมาลงด้วย คงเพราะที่นั้นมีอาหารทะเลสด ๆ สามารถชี้บอกว่าอยากทาน หอย กุ้ง ปู ปลาในตู้ พ่อค้าแม่ค้าก็จะช้อนมาเผาปรุงเป็นอาหารให้ทานตรงนั้นหรือซื้อกลับบ้านได้
จากที่มาเดินครั้งแรกพื้นที่กว้างขวาง สะอาดสะอ้าน น้อยมากจะมีกลิ่นแบบตลาดสดที่เรา ๆ มักได้กลิ่น แต่ที่นี่ยอมรับนอกจากพื้นที่กว้างมาก อาหารมีหลากหลาย บางร้านมีมิชลินการันตี รวมทั้งการจัดระเบียบร้านค้าก็เป็นหมวดหมู่เพื่อสะดวกในการเลือกช้อปง่าย
สำหรับที่นั่งและโซนอาหารแบบให้นั่งทานหรือซื้อกลับบ้านก็มี 2 โซนด้วยกัน เราสองคนเลือกนั่งโซนด้านหลังใกล้ลานจอดรถ เพราะโปร่งกว่าอีกโซน อีกทั้งที่นั่งก็มีเยอะและไม่ค่อยแออัดเท่าไหร่ หลังจากซื้อข้าวแกงมานั่งทานกัน ทานข้าวอยู่สายตาก็เหลือบเห็นด้านหน้าคนขายกำลังนำกล่องพลาสติกใส่อาหารมาเรียงเยอะมาก ก็นั่งทานไปมองไป ขณะมองก็พูดกับคนใกล้ชิดที่พาไปหาข้าวเช้าทานว่า…ร้านขนกล่องมาลงเยอะแสดงว่าของต้องขายดีแน่ เลยมองว่าเขาขายอะไร จึงรู้ว่าขาย “ไส้กรอกยืนรอ” ชื่อก็เก๋สะดุดตาแล้ว จากที่เห็น 4 คน รวมเจ้าร้าน 2 คนกำลังช่วยกันจัดร้าน จังหวะหนึ่งคนขายเดินผ่านมาจึงสั่งไส้กรอก 1 ชุดราคา 100 บาท ซึ่งเราไม่อยากยืนรอได้โอกาสจึงสั่งเป็นช่วงร้านเข้าโครงการไทยช่วยไทย พลัส เลยใช้สิทธิ์ทำให้ซื้อไส้กรอกในราคาถูกลงเพราะรัฐ 60/40 เมื่อเขารับออร์เดอร์ไปแล้วแต่ก็บอกว่ารอหน่อยนะคะ การพูดจามีรอยยิ้มเสมอสร้างความประทับใจในการบริการสำหรับเรา เพราะเคยเจอร้านที่ยังจัดร้านไม่เสร็จแต่พอไปสั่งกลับตอบประมาณว่ายังไม่พร้อมขาย เราเจอแบบนั้นก็ไม่คิดรอและไม่ซื้ออีกแม้อาหารจะอร่อยแต่การบริการแย่ อีกทั้งเราไปซื้อไม่ใช่ไปรอ เลยทำให้นึกถึงคำพูดของนักแสดงที่ทำธุรกิจค้าขายพูดให้ฟังว่า ‘ลูกค้าคือพระเจ้า’ ดังนั้นเราจึงเมินร้านที่มีพฤติกรรมแย่แบบนั้นเสมอ
ด้วยพื้นที่ของร้านไม่ได้กว้างมาก เจ้าของร้านผู้หญิงมีหน้าที่ย่างไส้กรอกกับไส้อั่วกับผู้ชายอีกคน ส่วนเจ้าของร้านผู้ชายจะอยู่ด้านนอกมีหน้าที่หั่นไส้อั่วใส่กล่องให้ลูกค้า และผู้หญิงที่รับออร์เดอร์เราก็มีหน้าที่ตัดไส้กรอก ก่อนคีบกระหล่ำปลี ขิง และพริกขี้หนูใส่กล่องไส้กรอก โดยทั้ง 4 คนทำหน้าที่ของตนเองอย่างไม่ย่อท้อพอ ๆ กับลูกค้าที่ทยอยมายืนรอซื้อไส้กรอกอย่างไม่ย่อท้อเหมือนกัน
ก็ใช้เวลานานอยู่จากคนที่รับออร์เดอร์ไส้กรอกบอกเราไว้ ก่อนหน้าได้ซักถามจึงรู้ว่าวันนี้มาเปิดร้านสายเพราะแวะทำบุญกับเอาไส้กรอกไปส่งที่ตลาดบองมาร์เช่ (เมื่อวันเสาร์ที่ 6 มิ.ย ก็ไปเจอร้านไส้กรอกยืนรอ ทว่าคนซื้อไม่ค่อยคึกคักแบบที่ตลาดนี้) ขณะนั่งรอไส้กรอกก็มองลูกค้าที่พากันมาสั่งและยืนรอเหมือนกับชื่อร้านไม่มีผิด คิดว่าลูกค้าแต่ละคนที่ยืนรอไส้กรอกน่าจะเคยทานและติดใจถึงอดทนรอกันอย่างไม่ย่อท้อเลย
ครั้นถึงเวลาได้ชิมไส้กรอกยืนรอซะที จึงให้คนใกล้ชิดที่พาไปเที่ยวตลาดชิมก่อน จากใส่ปากลูกแรกคนสนิทเราก็พูดว่า อืม…รสชาติดี ตัวไส้กรอกไม่เลี่ยนหรืออมน้ำมันแบบที่เคยทานเลย คนที่ทานไส้กรอกไม่หมดแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟเคยเห็นน้ำมันนองในจานที่อุ่นไส้กรอกหรือในหม้ออบลมร้อนมั้ย เราสองคนเคยเห็น ๆ แล้วสยองกับภาพน้ำมันมันออกมาเลยนะ
ทว่าไส้กรอกยืนรอ รสชาติคือ ดีเลยและเปรี้ยวกำลังทาน ตอนเรานำเข้าปากทั้งลูกแต่ยังไม่กัดสัมผัสถึงการปรุงรสชาติกลมกล่อมแบบไม่เคยทานมาก่อน การย่างก็กรอบเกรียมดีทีเดียว ทำให้พอทานลูกแรกหมดก็ต่อลูกสองและสามอย่างถูกปาก จะบอกว่ากล่องละ 100 ได้ไส้กรอกหลายลูกมาก ทานกันไม่หมดเลยเก็บกลับไปทานต่อที่บ้าน แม้จะเย็นก็ยังคงความอร่อยอยู่ ซึ่งไม่ได้อวย เพราะเราจ่ายเงินซื้อเองไม่ได้ค่าโฆษณานะ
ฉะนั้นจากที่จ่ายเงินซื้อไส้กรอกยืนรอ ถือว่าไม่ผิดหวังที่ซื้อชิม ซึ่งถ้าเราได้ทานไส้กรอกยืนรอเป็นครั้งแรก เชื่อว่าคงติดใจและหาทางสั่งทานหรือแวะไปซื้อที่ตลาดสดธนบุรีอีก เพราะที่นั้นเจ้าของร้านขายเองช่วยกันขายด้วยใจรักงานบริการพร้อมรอยยิ้ม ที่สำคัญ “ฉันว่าไส้กรอกยืนรออร่อย” หากใครอยากไปทานเจ้าของร้านบอกโซนที่ขายจะขายถึงสิ้นเดือนมิถุนายนนี้ หลังจากนั้นจะย้ายไปอีกด้าน และคิดว่าน่าจะได้พื้นที่ที่กว้างกว่าเดิม ซึ่งใครที่บ้านอยู่ใกล้ตลาดธนบุรีก็สั่งกลับบ้านหรือสั่งไปจัดงานเลี้ยงได้ที่เบอร์ 062-829-1456
ทริปหน้าเราสองคนจะไปหาอะไรทาน และจะอร่อยมั้ย ขอฝากเป็นกำลังใจคอลัมน์ “ฉันว่าอร่อย” คอลัมน์ใหม่แกะกล่อง ‘กินจริง จ่ายเอง’ ขอปิดท้ายด้วยภาพไส้กรอกยืนรอ อย่าเผลอทำน้ำลายหกกันนะ
